朝闻网（文图\玉堂）癿扎盐场坐落在青海省玉树藏族自治州囊谦县达纳河畔。站在小桥上向左右两侧望去，整整齐齐的盐畦形似水田，一眼望不到边。沿着小路向山上走，大小不一的盐田顺着山势铺开，宛如梯田一般。有的刚注入卤水，在太阳光下反射着光芒；有的水分已经蒸发，露出洁白的盐层；有的则还未注入卤水，呈现棕红色。

矿泉盐是采用天然矿泉外涌的卤水晒制而成的食盐，是囊谦特有的产品。生产时，首先利用盐泉附近的有利地形修造大小不等的盐畦，然后将盐卤水灌入畦田，卤水经自然蒸发后结晶形成盐。一粒盐，本来没有名字，但它出生的地方赋予了它一个好听的名字——囊谦红盐。

囊谦红盐因盐畦以红色黏土垫底而命名，晒盐过程中常有较多黏土混入，晒出的盐略带红色，被人们称之为红盐。它本来是盐类中最平常的一种，但它的名字随着地方经济、文化、旅游业的发展，被越来越多的人所熟知。

多年来，囊谦盐场的泉盐以其独特的工艺和口感，深受广大群众的喜爱。癿扎盐场主要生产红盐和白盐两种盐，其中白盐用于食物调味，红盐则添入牲畜饲草料中。当地村民认为，人吃了癿扎盐场的盐，对身体有好处，牲畜吃了肉质更鲜嫩。

囊谦盐场的前世今生

《青海省志・盐业志》记载，囊谦县已发现盐泉29处，其中苏莽、癿扎、尕羊、多伦多、乃格等8处建为盐场。这些盐泉矿化度极高，是世界上已发现矿化度最高的盐泉。

玉树解放前，囊谦8个盐场年生产总量约2500吨左右，其中癿扎、多伦多盐场卤水丰富，年产量占囊谦矿泉盐总产量的三分之二。

新中国建立之初，人民政府对囊谦盐区推出一系列政策，盐民的生活有所改善。1953年，癿扎盐场首次改良盐畦，用鹅卵石铺畦底，用石片做畦埂，隔离红土，使有史以来的红盐变成了白盐，扩大了盐的销路。1955年，青海省盐务管理局组织盐工清理盐泉，整修盐畦，架设引卤木槽，修建水坝和蓄卤池。囊谦盐务支局还结合当地实际，实行“同时放水、集体生产、不缺一家、不漏一畦”的生产办法，当年产量上升到1685吨。

1956年,囊谦县重点改造了产量较大的苏莽场点，使多年荒废的150个盐畦重新投入生产,泉盐总产量猛增到2943吨。

1965年以后，各场点开始用新材料改造盐畦，收盐时轻刮、轻扫，力争盐质纯净，使泉盐向精白方向发展，泉盐年产量一直稳定在3000吨以上。1985年，囊谦盐场建成达孜泉点，年新增生产能力750吨，其他各盐点也加强了经营管理，泉盐产量大幅度提高。

此后，各大盐场积极修整，盐质普遍提高。现在癿扎、多伦多等盐场，均采用在盐畦内铺设塑料薄膜的方法提升盐品质量。

囊谦盐场有辉煌的过去，也将有灿烂的未来。多年来，囊谦人民靠自己的聪明才智，在特定的自然和社会环境下，最大限度地利用了当地的自然资源，完善了这一独特的盐业生产工艺，在中国盐业史上写下了浓墨重彩的一笔。

囊谦红盐焕发青春活力

在囊谦红盐产业基地办公室，展柜上摆满了琳琅满目的产品。这些产品都是以红盐为原材料而开发的新产品。

“我是村里出来的大学生，应该回来为家乡做一些事。”囊谦青南红盐现代农牧科技有限公司总经理代青旺扎说，2021年5月，他开始开发红盐产品。这些年，随着政府加大宣传和推广力度，囊谦红盐越来越受到大家的青睐，尤其是红盐工艺品、红盐泡脚包等新产品，一上市便受到大家的欢迎。

目前，囊谦县委县政府正在积极推进“盐产品+盐文化+盐旅游+”多条腿走路，做大盐文章，让文旅融合成为囊谦盐场发展的主导产业，让红盐真正成为打造人文囊谦和囊谦人民致富的新产业。

“今年，我们正在计划修建囊谦红盐民俗体验馆，通过参观盐场、重走盐工路、老盐场人讲盐故事、晒盐体验教学等活动，让游客切身感受到高原采盐人开拓进取、自强不息的精神。”代青旺扎说。

高原的阳光和澜沧江的风结晶成盐，盐畦在阳光的照耀下，散发着耀眼的光芒，把囊谦的古盐流动成一道至美的风景、一条致富的道路。而囊谦县也紧跟时代发展，聚焦“产业兴县、文旅活县”战略，持续做优做强做精“农牧和文旅”两大支柱产业，推动县域经济高质量发展。

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