朝闻网（文图\耕地 拜永基 潘世花）青海的美食文化独具魅力，其中面食更是源远流长，一碗拉面拉起的不仅仅是浓浓的家乡味，更是无数青海人对美好生活的热爱。在这片充满饮食传统的土地上，有两位不甘平凡的创业者，鲜林与米登祥，他们怀揣梦想，凭借着青海拉面的基础，闯出了属于自己的一片天，成为了退骨牛肉面的创始人，书写了一段传奇的创业故事。

学徒生涯点燃梦想火种

鲜林，出生于青海的一个普通家庭，自幼便对美食有着独特的感知力。小时候，他常常蹲在街边的拉面摊前，看着师傅们熟练地拉面、下面、调味，一碗碗热气腾腾的拉面被端上桌，食客们满足的神情深深印刻在他的心中。那些在烟火中升腾的美味，点燃了他对餐饮行业最初的向往。

为了学习拉面技艺，鲜林踏上了艰苦的学徒之路。他四处打听，得知兰州有位拉面师傅技艺精湛，便毫不犹豫地前往拜师学艺，在师傅的拉面馆里，每天起早贪黑，学习拉面基本功。揉面是第一步，需要掌握好力度和时间，将面团揉得劲道十足，他的双手常常因为长时间揉面而酸痛不已，但他从未有过一丝退缩。

亚细亚牛肉面店负责人鲜林说，我初中毕业后感到特别迷茫，后来经别人介绍到兰州学习拉面技艺，刚开始跑堂，然后开始学习拉面的基本功，一年内学会了拉面技艺，到第三年已经学会了炒面，后来有了一定的经验和积蓄后，想自己创业，开一家自己的面馆。

辗转创业乐当追梦人

后来，鲜林在天津开了一家牛肉面店，在那里，他结识了自己的爱人，随着时间的推移，家庭的责任逐渐加重，夫妻二人决定返回老家经营面店，便拿出了全部积蓄在互助县东街开了第一家“亚细亚牛肉面馆”，创业前期，夫妻俩既是老板又是服务员，既是面匠又是炒匠，每天忙里忙外，清晨五点起床熬汤，深夜十点清扫店面，数年如一日地坚持，让这家不足30平方米的小店逐渐积累起口碑。

在这五年的坚持中，他们凭借着美味的面食和真诚的服务，赢得了顾客的认可，生意逐渐有了起色。然而，想要进一步扩大规模，资金的短缺成为了他们面临的难题。

鲜林妻子马小贝说，我跟我老公每天起早贪黑，坚持了五年，但我们也得到了丰厚的回报，后来想开一家大一点的店，但是，资金方面欠缺，后期我们找了一个放心的合伙人。

携手共进拓展商业图

米登祥的成长经历与鲜林有着相似之处，生长在青海的他，从小就浸润在面食文化的氛围里。在成为鲜林的合伙人之前，他是一名出租车司机，四年车轮上的生活让他攒下第一桶金，也磨炼出对机遇的敏锐嗅觉。 

2015年，米登祥与鲜林相遇，一个擅长技术、精于管理；一个对味道执着、对细节严苛。两人一拍即合，开始联手扩大经营规模，不满足于传统牛肉面制作方式的他们在传统拉面的基础上，尝试加入退骨牛肉，没想到退骨牛肉的鲜嫩多汁与拉面的劲道爽滑相得益彰，汤汁也因为牛肉的融入变得更加浓郁醇厚，深受顾客的喜爱。

他们逐渐扩大牛肉面店的规模，一家又一家分店陆续开业。目前，亚细亚牛肉面已拥有四家分店，米登祥负责食材采购与安全把控，鲜林主攻产品研发，形成“双核驱动”模式。

米登祥说，后期遇到了鲜总，发现他是一个讲诚信、干事业的人，创业能力特别强，经过多年的合作，我们打拼出了一番事业。目前，我负责所有店的食材进货工作，并承担食材安全的把关职责。

米登祥的“铁律”让亚细亚牛肉面树立起了好口碑，他严格把控食材的进货渠道，食材必须当日配送，确保食材的安全和质量，同时，注重店铺的卫生管理和人员管理，严格后厨每四小时全面清洁一次，员工工作服每日更换，个人卫生每日检查，这种近乎苛刻的标准，起初让员工倍感压力，却最终成为大家共同的习惯，也赢得顾客的信赖与赞誉。

亚细亚牛肉面恒信店服务员马志梅说，我们老板对于卫生的要求特别严格，虽然检查前我们会有点小紧张，怕哪里没做到位。但这也是对我们工作的一种督促，让我们时刻记得保持清洁，给顾客一个干净的就餐环境。而且，每次看到顾客因为店里的整洁而满意，我就觉得一切努力都是值得的。

民族团结共谋增收之道

随着分店越来越多，亚细亚牛肉面店的员工队伍不断壮大。走进亚细亚牛肉面店的后厨与大厅，汉语、土语交织出团结奋进、共谱拉面经济之音，34名员工中，有藏族、土族、汉族、回族等多个民族，鲜林与米登祥始终坚信：“面汤里煮的是团结，餐桌上摆的是共情。”“拉面经济”的乘数效应正在显现，据了解，四家分店年工资支出约140万元，这不仅为员工们提供了稳定的收入来源，还带动了互助县拉面产业链的发展。

亚细亚牛肉面七彩星河湾店员工 麻晓芳说，我是互助县东沟塘拉村的土族，到亚细亚店里当服务员干了四年了。我们店里有藏族、土族、汉族、回族，我们尊重彼此的习俗，相处得非常融洽。虽然我们民族不同，但是目标是一致的，都是为了多挣点钱，为了改善家里的生活条件。

亚细亚牛肉面七彩星河湾店员工刘永良说，我刚来亚细亚的时候是一名面匠，工资一个月三、四千元，后来跟着鲜总学习了十几年，现在炒菜、管理等各方面都学会了，工资也涨了，一个月可以拿到七千至八千元，现在想着自己存点钱也开一家店。

回馈社会彰显企业担当

亚细亚牛肉面店在发展过程中，始终没有忘记回馈社会，积极发挥企业的社会责任与担当。在互助县发生山体滑坡时，积极捐款，为受灾群众提供帮助；为乐都区的学校捐款，支持教育事业发展。此外，在高铁新区店，推出了学生牛肉面 6 元一碗的优惠活动，让学生们能够品尝到美味又实惠的牛肉面。这些公益行动，也赢得了社会的广泛赞誉。

历年来，亚细亚牛肉面店获得了不少奖牌，“全省首届拉面行业技能竞赛优秀奖”“青海省第三届拉面行业职工职业技能竞赛二等奖”等荣誉，是对他们的褒奖与肯定，更是对他们继续前行的激励。

亚细亚牛肉面店负责人鲜林说，  我们将继续打造‘七彩亚细亚’品牌体系，不断提升品牌的影响力和竞争力。同时，我们将会继续关注社会公益事业，尽自己的一份力量，回馈社会。未来，我想继续多开几家分店，吸纳更多的人就业，让我们的亚细亚牛肉面能够走出青海、走向全国，让更多的人品尝到我们的美味。

鲜林和米登祥的创业历程，让人看到了梦想的力量、坚持的意义以及企业的社会责任。他们的故事不仅关乎一碗面的温度，更折射出奋斗、合作与责任的力量。

责编:雪莲